El bar
El mejor margen por producto y el corazón social del club. También lo más caro de mantener abierto: personal, licencia de apertura, género que caduca y un horario que nunca coincide con los momentos de más actividad en pistas y campos. Un bar abierto los viernes y sábados por la noche no hace nada por los entrenamientos del martes.
La tienda del club
Genial cuando está el profesor o un voluntario. Inútil cuando no están, que en la mayoría de los clubes es casi siempre. El stock inmoviliza dinero, y quien la atiende suele ser justo la persona que más necesitas entrenando o en la junta directiva.
El kiosco de vending
Abierto todas las horas que lo está el edificio. Sin personal, sin licencia, sin efectivo. Menos margen por producto que el bar, pero vende en las horas en que el bar y la tienda no existen. Con el software del club en pantalla, además cobra cuotas de invitado, cuotas de partido y reservas, algo que no hace ninguno de los otros dos.
No sustituye al bar. La mejor combinación es un bar para las horas sociales y un kiosco para todo lo demás.
Cómo decidir
- 01Cuenta las horas que el edificio está abierto sin nada que comprar. Si son más de la mitad, un kiosco se amortiza solo por las horas.
- 02Cuenta las cuotas que cobras a base de confianza. Si suman más de unos cientos de libras por temporada, el software importa más que los snacks.
- 03Pregunta quién va a reponer. Si la respuesta es un voluntario, elige la gestión integral.