O bar
A melhor margem por item e o coração social do clube. Também é o mais caro de manter aberto: equipe, licença para vender bebidas alcoólicas, estoque que estraga e horários que nunca coincidem com os momentos em que quadras e campos estão cheios. Um bar aberto nas noites de sexta e sábado não faz nada pelo treino de terça-feira.
A loja do clube
Ótima quando o professor ou um voluntário está lá. Inútil quando não estão, o que na maioria dos clubes é quase sempre. O estoque prende dinheiro, e quem cuida da loja costuma ser justamente a pessoa de que você mais precisa dando aula ou na diretoria.
O quiosque de vending
Aberto em todas as horas em que o prédio está aberto. Sem equipe, sem licença, sem dinheiro vivo. Margem por item menor que a do bar, mas ele vende nas horas em que o bar e a loja não existem. Com o software do clube na tela, ele também recebe taxas de convidado, taxas de jogo e reservas, o que nenhum dos outros dois faz.
Ele não substitui o bar. A melhor configuração é um bar para as horas de convívio e um quiosque para todo o resto.
Como decidir
- 01Conte as horas em que o prédio fica aberto sem nada para comprar. Se for mais da metade, um quiosque se paga só pelas horas.
- 02Some as taxas que você cobra na base da confiança. Se passar de algumas centenas de libras por temporada, o software importa mais do que os lanches.
- 03Pergunte quem vai repor o estoque. Se a resposta for um voluntário, escolha um modelo totalmente gerenciado.