Il bar
Il margine più alto per prodotto e il cuore sociale del club. Ma anche la cosa più costosa da tenere aperta: personale, licenza per la somministrazione, prodotti che scadono e orari che non coincidono mai con quelli in cui campi e terreni sono pieni. Un bar aperto il venerdì e il sabato sera non serve a nulla per gli allenamenti del martedì.
Il negozio del club
Ottimo quando c'è il maestro o un volontario. Inutile quando non c'è, cioè nella maggior parte dei club per gran parte del tempo. I prodotti immobilizzano liquidità, e chi lo gestisce di solito è proprio la persona che ti servirebbe ad allenare o nel consiglio direttivo.
Il chiosco di vending
Aperto in ogni ora in cui è aperta la struttura. Niente personale, niente licenze, niente contanti. Margine per prodotto più basso rispetto al bar, ma vende nelle ore in cui bar e negozio non esistono. Con il software del club sullo schermo incassa anche quote ospite, quote partita e prenotazioni, cosa che nessuno degli altri due fa.
Non sostituisce il bar. La soluzione migliore è un bar per le ore di socialità e un chiosco per tutto il resto.
Come decidere
- 01Conta le ore in cui la struttura è aperta e non c'è niente da comprare. Se sono più della metà, un chiosco si ripaga già solo con quelle ore.
- 02Conta le quote che incassi sulla fiducia. Se superano qualche centinaio di sterline a stagione, il software conta più degli snack.
- 03Chiediti chi farà il rifornimento. Se la risposta è un volontario, scegli un modello a gestione completa.